2014年06月30日
鶏 せせり串 通販
今日は、「せせり」について書きたいと思います
「せせり」とは、上図のように鶏の首のむき身のことで、
「小肉」とも呼ばれています。
よく動く首の筋肉の部位なので、とても身が締まっています
今回は焼き鳥にして頂いたんですが、もも肉より脂身が多くジューシーで、
食べたときに歯に弾力を感じました
とてもおいしいんですが、スーパーなどではなかなか手に入りません
興味を持たれた方は、通販などいかがでしょうか?
業務用居酒屋食材の通販専門店「南豊」
2014年06月27日
鶏 ぼんじり串 通販
皆さんは、「ぼんじり」ってご存知でしょうか?
僕は知りませんでした・・・
「ぼんじり」とは、上記のように鶏のしっぽにあたる部位のことだそうです
よく動く部分なので筋肉が発達しており、
鶏の中でも最も脂がのった部位なのだとか
しかし周囲を脂肪の塊が覆っているため、
ほんのわずかしか取れないみたいです・・・
味はとってもジューシーで、口の中でとろけるみたいです
興味を持たれた方は、是非!!
業務用居酒屋食材の通販専門店「南豊」
2014年06月26日
馬 馬ハツ 通販
お肉を食べたいけど脂肪が気になるという方、「馬ハツ」ってご存知ですか?
ハツ=心臓、つまり馬の心臓のことです
高たんぱく低脂肪で、鉄分などのミネラルも豊富に含まれています
馬の心臓は、哺乳類の中でも最大級で、
強壮効果(からだ全般を元気にする)も高いと言われています
僕は薄くスライスしたものを、にんにく醤油でいただきました。
食感はコリコリとしていて、馬と想像したほどクセは感じませんでした
興味を持たれた方は、是非!!
業務用居酒屋食材の通販専門店「南豊」